ΥΛΙΚΑ

500 γρ. μύδια ψίχα με τα υγρά τους
1 καυτερή πιπεριά κέρατο
1 κ.τ.γ Chillico’s Death Wish Sauce
3/4 φλυτζάνι λευκό ξηρό κρασί
200 γρ. φέτα
½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1 κ.τ.γ μουστάρδα
1 κ.τ.σ χυμός λεμονιού
1 κ.τ.σ κοφτή κορνφλάουρ
3 κ.τ.σ ψιλοκομμένος μαϊντανός
Αλάτι
Πιπέρι σε μύλο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και τις μεμβράνες και την κόβουμε σε φετούλες.
Στραγγίζουμε τα μύδια και κρατάμε απο τα υγρά τους το 1/4 του φλυτζανιού και τα αφήνουμε να σουρώσουν σε ένα σουρωτήρι.
Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε την πιπεριά και το σκόρδο, και με μια ξύλινη σπάτουλα ανακατεύουμε συνεχόμενα περίπου για 7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην πάρουν χρώμα.
Διαλύουμε το κορνφλάουρ σε μισό (1/2) φλυτζάνι κρύο νερό και το ρίχνουμε στο τηγάνι.
Ανακατεύουμε να ψηθεί λίγο το κορνφλάουρ και να ενωθεί με το ελαιόλαδο και σβήνουμε με το λευκό κρασί.
Μόλις εξατμιστεί το κρασί, ρίχνουμε το υγρό απο τα μύδια, ανακατεύουμε, αποσύρουμε απο την εστία και σβήνουμε την φωτιά.
Προσθέτουμε τα μύδια, την φέτα και τον μαϊντανό, ανακατεύουμε με μαλακές κινήσεις και επιστρέφουμε το σκεύος στην εστία και βράζουμε για άλλα 3 με 4 λεπτά.
Ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού, δοκιμάζουμε να δούμε το επίπεδο του αλατιού και στην συνέχεια μπορούμε να σερβίρουμε.